Municipalité de Gênes - Promotion de la ville

Ardoise

La proximité de la Val Fontanabuona, riche en carrières d’ardoise, a favorisé le développement de l’artisanat pour le conditionnement de ce matériau à la typique couleur grise foncée. Son usage encore très repandu est bien visible sur les façade des anciens palais génois. Aujourd’hui on utilise l’ardoise pour la fabrication d’objets du design et de décor.

Délicatesses : la pâte de guimauve

Toutes à découvrir les friandises : la pâte de guimauve, la variété colorée de fleurs et fruits confits, les différents bonbons et dragées au cœur de rosolio, amandes, cannelle, chocolat, fenouil.

Filigrane

L’habilité des artisans génois s’exprime aussi dans d’autres domaines comme la fabrication de la filigrane aussi bien d’or que d’argent. Cette façon tout à fait particulière d’interpréter le bijou est née aux alentours de Gênes et notamment à Campoligure.

www.comune.campo-ligure.ge.it

Gênes et le chocolat

Les chocolatiers génois expriment leur art avec une imagination incroyable. Comment résister à la tentation de goûter un petit chocolat parfumé au… basilic ? Ou bien au poivre, à la cardamome, à l’anis étoilé, à la cannelle, au gingembre, à la noix de muscade ?
Comme Salzbourg, qui a dédié à son Mozart une praline délicieuse, Gênes a voulu aussi rendre honneur au grand violoniste Niccolò Paganini en créant un petit chocolat qui porte son nom.

Les mezzari

Les mezzari sont un produit textile pour la maison typiquement génois, hérités par les contactes lointains avec l’Orient. Depuis 1700 les mezzaro fait partie du décor de beaucoup de maisons génoises. Les dessins les plus typiques, aux couleurs très vives, sont ceux qui représentent « le vieil arbre », « le châtaignier », « le minaret », et « les roses ».

Les produits typiques

Les deux produits ligures AOP (Appellation origine Protégée) sont le basilic génois et l’huile d’olive extra-vierge de la Riviera. Mais il est possible d’acheter beaucoup d’autres produits typiques dans les magasins génois, sur les bancs des marchés biologique : les corzetti, des pâtes typiques de la Val Polcevera ; les anchois salés ; le saucisson de Sant’Olcese ; les canestrelli (petits sablés) et le pandolce ; les nombreux vins ligures AOC.

Sirop de rose

La tradition artisanale dans le domaine de la pâtisserie et de la chocolaterie est très ancienne. Encore aujourd’hui, dans les boutiques historiques qui peuvent vanter une expérience pluri-centenaire, on peut trouver des friandises au goût insolite et ancien. Il vaut la peine de goûter le sirop de rose, considéré jadis comme un remède contre la toux.

Velours

Une production d’excellence de très anciennes origines historiques. Les premiers témoignages de cette production dqtent de 1500. La finesse, la qualité des dessins et de la soie en font encore aujourd’hui un vrai produit d’excellence.

www.dvjgenova.it