Municipalité de Gênes - Promotion de la ville
La ville des apéritifs
A Gênes l’apéritif est une obligation, une habitude à laquelle personne ne renonce : dans les locaux historiques, typique et/ou à la mode, dans les anciennes “osterie”, dans les terrasses des bars set dans les cafétérias des musées.
Il ne faut pas rater, dans le grand choix des drinks internationaux, au moins deux spécialités : le “gotto” de vin blanc de la Ligurie accompagné de la fameuse focaccia, et le “baxeichito” à base du magnifique basilique.
Un triomphe de petits plats appétissants peut bien s’unir aux verres remplis !
Les frites, les petits fours et les olives… mais à Gênes l’apéritif peut arriver sur la table avec une télle abondance d’amuse-gueules : tocchi (morceaux) de focaccia nature ou garnie ou encore au fromage de Recco, anchois frits, bâtonnets panissa et cucculli bien chauds, pâtes au pesto, tomates séchées, petits carrés d’omelettes et tartes salées, canapés au saumon, morceaux de cima, beignets de morue, charcuterie spéciale, fromages et même du poulpe à la sauce verte ; et tout cela suivant le local et les saisons.
Certains locaux ont fait de l’apéritif une véritable tradition depuis des générations. Des décisions importantes dans l’histoire de la ville ont été prises à la table d’un bar devant un apéritif.
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